Receita Bishops Finger Kentish Strong Ale

Tipo: English Pale Ale
País: Inglaterra
OG: 1052
FG: 1011
IBU: 38
ABV: 5,2%

Receita (20 litros):

– 3,3Kg de malte Pale

– 450g de flocos de milho

– 230g de casca de arroz

– 370g de Crystal Malt 55ºL

– 340g de trigo em flocos

– 115g de British Amber Malt

– 227g de açúcar

– 90 minutos a 66ºC

– 90 minutos de fervura

– 21g de lúpulo Target 9,2%AA (90 minutos)

– 14g de lúpulo Styrian Goldins (15 minutos)

– 14g de lúpulo East Kent Goldins (15 minutos)

– 28g de lúpulo East Kent Goldins (1 minuto)

– 1 pacote de levedura Safale US-05

– 1 semana fermentando a 21ºC

– Trasfegar pro segundo balde

– 1 semana maturando a 2ºC

PS: conteúdo traduzido e adaptado do livro “Clone Brews”.