Sexta Leva – Resultados da “Nostra”

Infelizmente tive minha primeira cerveja que não deu certo. Provei e senti forte gosto de borracha queimada, estava intragável, tive que jogar os 20 litros fora.

Segundo pesquisei o problema pode ser decorrente de 2 coisas:

1 – autólise: quando o período de fermentação é muito longo ou em temperaturas inadequadas o açúcar do líquido acaba e o fermento acaba se comendo.

2 – oxidação: em alguma transferência do mosto ele teve muito contato com oxigênio.

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