Décima Leva: A Brassagem da Cameriere Dotô Saulo Helles Ale

Havia combinado com meu primo Saulo de fazer uma brassagem pra ele assistir e ele me pediu que fizéssemos o estilo de cerveja preferido dele: Munich Helles.

Comprei os insumos na sexta-feira e já deixei tudo preparado pro início no domingo pela manhã, às 9 horas.

Quando ele chegou, com nosso amigo Rodrigo, levamos o equipamento, montamos e já começamos a mostura. Aqueci a água a 55ºC e colocamos os maltes.

Aguardamos uns 15 minutos pro malte decantar e seguimos a receita, subindo a temperatura pros 67,5ºC. Foi bom por que os dois ajudaram no controle da temperatura, cada hora um via como estava e seguiu tudo em ordem até o final.

Por volta das 13h começamos a fervura, que durou 1 hora exatamente. O resfriamento do mosto aconteceu em cerca de uma hora e meia, então terminamos tudo por volta das 16h.

Mais uma vez não tive problema nenhum durante a brassagem, sinal de que estou melhorando o conhecimento dos processos!

 

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6 comentários sobre “Décima Leva: A Brassagem da Cameriere Dotô Saulo Helles Ale

  1. eu acompanho seu blog há um tempo, é muito, agora vendo essa foto eu acho que te conheço. vocâ namorou a dona do restaurante La Fortuna?

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